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煮出来的鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋新不新鲜 4月13日蚂蚁庄园答题

来源:网友投稿 | 发布时间:2023-10-11 22:00:01

vipxap小编在此就为大家分享煮出来的鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋新不新鲜 4月13日蚂蚁庄园答题,小伙伴们是不是都在寻找正确的题目答案呢?参与进来你就能得到丰厚的奖励咯,话不多说啦,赶紧来看看下文的正确答案吧!

支付宝蚂蚁庄园4月13日问题:

一般来说同样条件下煮出来的鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋

越新鲜

放置时间越久

答案:越新鲜

解析:新鲜的鸡蛋中溶有弱酸性的二氧化碳,蛋清是弱碱性,蛋壳内膜在此酸碱度下更强韧。加热后的蛋清(蛋白)紧贴壳膜,所以难剥。鸡蛋放置久了二氧化碳散失,蛋清碱性提高,使蛋白(蛋清)与壳膜间黏附力下降,更易分离。

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