做红烧肉用哪种酱油？蚂蚁庄园小课堂10月10日答案

蚂蚁庄园早知道10月10日

一、做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油来上色

A、老抽

B、生抽

二、2021年10月10日正确答案

A、老抽

三、答案解析：

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。