蚂蚁庄园10.26答案:口感越粗糙的食物膳食纤维越高,这种说法?

蚂蚁庄园每日一题10.26问题答案

问题：口感越粗糙的食物，膳食纤维越高，这种说法

答案：有些片面

答案解析

膳食纤维根据是否可溶于水，可以将膳食纤维分为，可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

1.不溶性纤维除了增加食物在胃肠道中的体积外，还只能吸收水分。它们能抵抗胃肠道消化液的入侵，完好无损地到达大肠，最后排泄出体外——对人体来说，没有“营养”，因为它们什么都不提供。然而，它们对排便有很大帮助。此外，这些不提供营养的纤维可以在不提供热量的情况下“填饱胃”，这自然有助于控制体重。

2.可溶性纤维对健康更有益。它们不能被消化和吸收。相反，它们还可以在经过胃肠道时带走一些胆汁，从而降低体内胆固醇。当它们到达大肠时，就成为了肠道细菌的食物。这些可溶性纤维被细菌“吃掉”的过程称为“发酵”，发酵产物甚至能在一定程度上增强人体免疫力。这种纤维被称为“益生元”，现在是食品和保健品行业的新宠儿。