煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗 蚂蚁庄园小课堂12月30日答案

煮牛奶时加糖好吗

1.煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗

正确答案：有

2.答案解析

不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物-果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。