保质期较长的食物-是不是添加了更多的防腐剂-蚂蚁庄园2021年9月9日每日一题答案和解析

问题：保质期较长的食物，是不是添加了更多的防腐剂

选项一：A、不一定

选项二：B、肯定是

正确答案：不一定

保质期与防腐剂的关系

哪些因素决定了食物的保质期呢？决定食品的保质期有内部因素和外部因素。内部因素包括水分含量、含糖量、含盐量等，比如蜂蜜、泡菜、醋、酒等食物，由于本身就是高糖、高盐或者高酸的食品，食材本身就有抑制生物菌群的作用，所以能够大幅度延长保存时间；

外部因素则包括食品的包装和生产工艺，比如常温奶、罐头、饮料等食品，通过真空、密封、杀菌包装，同样可以无防腐剂添加而长期存放，以牛奶为例，《北京晚报》介绍，有些牛奶类产品保质期较长，这是由于这类牛奶制品采取高温灭菌和真空包装的方式，隔绝了氧气。

综上所述，食品保质期长短和防腐剂添加了多少并没有必然的关系。另外，食物的保质期期限说的是在适宜的贮存条件下，也就是说如果你的贮存条件没能满足食物的储藏需要，食物的保质期可能会缩短。如封装食品开封前都经过了食品杀菌，所有致病菌、腐败菌和绝大部分微生物都被“处决”，使食品符合保质期要求。

但食品一旦开封，细菌便会极速侵入，使得食品保质期基本“无效”，比如番茄酱开封后若三天没有吃完，则很容易变质，这时候保质期这回事也就不复存在了。因此食品包装开封后，真正的食品保质期将会迅速缩短，要尽早食用。

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