腐竹是由竹笋制成的-对吗-蚂蚁新村7月25日每日一题答案和解析

问题：腐竹是由竹笋制成的，对吗

选项一：正确

选项二：错误

正确答案：错误

解析：腐竹，又称腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是餐桌上常见的美食。

腐竹制作过程

腐竹是用黄豆做成的。腐竹又叫腐皮、豆腐皮，其色泽黄白、油光透亮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。除此之外，腐竹还含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素E等多种营养成分。经常食用具有预防老年痴呆症、降低胆固醇、防止高脂血症、动脉硬化的功效。

腐竹主要的制作流程为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干、包装。选择颗粒饱满的黄豆，用脱皮机粉碎去皮。

然后，根据季节、气温来决定泡豆的时间。一般来说，春秋季节泡上4-5小时，而冬季气温比较低，泡上7-8小时最佳。

将黄豆磨成豆浆后加热煮沸，经过一段时间保温之后表面形成了一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。这就是制作出来的“腐竹”。

腐竹一般都是干燥的状态，想要食用的话，最好先将其浸泡之后再烹饪食用。夏天用凉水浸泡，而冬天用温水浸泡3-5小时即可。

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