长期吃素也会得脂肪肝吗？-蚂蚁庄园2021年9月2日每日一题答案和解析

问题：长期吃素也会得脂肪肝吗？

选项一：A、有可能

选项二：B、完全不可能

正确答案：有可能

官方释疑

脂肪肝是什么

脂肪肝（fatty liver）是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。

正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3%～5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。

为什么长期吃素也会得脂肪肝

并不是只有吃肉类或高油脂高糖食物才产生脂肪肝，根据脂肪肝的形成原理可知：若是长期吃素的人很可能会引起某种营养物质不均衡，如蛋白质的摄入不足，由于肝脏转运脂肪需要蛋白质，当蛋白质摄入不足就会发生肝脏对脂肪的转运障碍，也就可能引发脂肪在肝脏堆积；而吃素若是摄入过多的高碳水食物，如米饭、面包等高热量食物，也有可能身体将多余的碳水化合物转化为脂肪进行储存，也就容易导致脂肪肝的形成。

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